DATOS GENERALES DE LA ESPECIALIDAD FORMATIVA

Familia Profesional HOSTELERÍA Y TURISMO
Área Profesional: RESTAURACIÓN
Denominación: ANALISIS SENSORIAL DE VINOS
Código: HOTR001PO

OBJETIVO GENERAL

Realizar el análisis sensorial, identificando la tipología vinícola, aplicando tanto la metodología más tradicional, así como las nuevas tendencias.

CONTENIDOS FORMATIVOS

1. CLIMA, TIERRA Y HOMBRE.
1.1. De la cepa al vino.
1.2. Suelo clima y vid. la poda.
1.3. Componentes de la uva.
1.4. Maduración de la uva.
1.5. El color de la uva.
1.6. Aroma y sabor en la uva.
1.7. La vendimia.
1.8. La vinificación.
1.9. Composición del vino.
1.10. Crianza.
1.11. Tipos de vino.
2. LEGISLACIONES PRINCIPALES.
2.1. El etiquetado de los vinos.
2.2. Menciones clásicas y países.
3. LA BODEGA EN CASA.
3.1. Observación de los vinos en el envejecimiento.
4. EL VINO Y SU SERVICIO.
4.1. Los vinos y su temperatura.
4.2. Decantar o trasvasar.
4.3. El cristal y su historia.
4.4. Las copas y los vinos.
5. MARIDAJES.
5.1. Vino y gastronomía.
5.2. Maridajes genéricos.
5.3. El vino en el aperitivo.
6. LOS COMPONENTES DEL VINO.
6.1. Las sustancias colorantes.
6.2. Las sustancias aromáticas.
6.3. Las sustancias dulces.
6.4. Las sustancias ácidas.
6.5. Las sustancias saladas.
6.6. Las sustancias amargas.
7. EL EQUILIBRIO EN LOS VINOS.
7.1. El equilibrio y la interferencia entre los sabores.
7.2. Los equilibrios aromáticos.
8. LA CATA: TIPOS Y TÉCNICAS.
8.1. Definición de cata.
8.2. Objetivos de la cata.
8.3. En la cata profesional.
8.4. Los tipos de cata.
9. FASE VISUAL.
9.1. Color intensidad, matiz, capa y estado.
9.2. Limpidez, transparencia y brillo.
9.3. La fluidez.
10. FASE OLFATIVA.
10.1. La fisiología.
10.2. Aroma.
10.3. Expresiones y términos sobre las cualidades del vino.
10.4. División de los aromas según Max Léglise.
10.5. Aroma versus buqué.
11. FASE GUSTATIVA.
11.1. La fisiología del gusto.
11.2. Las sensaciones gustativas en la boca.
11.3. Las sustancias sápidas del vino.
11.4. La vinosidad.
11.4. La permanencia gustativa.
12. DEFECTOS DEL VINO Y SU ORIGEN.
12.1. Los defectos más comunes en un vino.
12.2. Como detectar defectos en el vino.

DATOS GENERALES DE LA ESPECIALIDAD FORMATIVA

Familia Profesional COMERCIO Y MARKETING
Área Profesional: LOGÍSTICA COMERCIAL Y GESTIÓN DEL TRANSPORTE
Denominación: CONDUCCIÓN DE CARRETILLAS ELEVADORAS
Código: COML0008

OBJETIVO GENERAL

Conducir y manejar carretillas elevadoras con control de las cargas total y seguridad en la tarea.

CONTENIDOS FORMATIVOS

1. Introducción al oficio de operador de carretillas.
1.1. Descripción de la profesión y responsabilidades.
1.2. Enumeración de las responsabilidades del carretillero.
2. Descripción de la carretilla elevadora.
2.1. Descripción de la carretilla elevadora.
2.2. Identificación de tipos de carretilla. Clasificación según modelo de acción, conducción, elevación, desplazamiento, fuente de energía y naturaleza de las ruedas.
2.3. Enumeración de las partes de una carretilla elevadora.
3. Mantenimiento y mecánica de la carretilla.
Explicación del motor térmico.
3.1. Descripción del mantenimiento de la carretilla elevadora: baterías, implementos, el mástil, transmisiones, máquinas retráctiles, ruedas...
3.2. Explicación del repostaje y conservación.
3.3. Explicación de la reparación de averías.
3.4. Descripción del mantenimiento y las consignas de seguridad.
3.5. Explicación del repostaje y conservación.
4. Manejo de carretillas elevadoras.
4.1. Realización de comprobaciones antes de la puesta en marcha.
4.2. Descripción de la estabilidad de la carretilla.
4.3. Explicación de la carretilla parada.
4.4. Explicación de la carretilla en movimiento.
4.5. Identificación de las normas de circulación.
4.6. Descripción del estado del suelo.
4.7. Selección de ruedas. Ruedas Neumáticas y ruedas sin aire.
4.8. Explicación de la señalización.
4.9. Descripción de la altura de paso.
4.10. Circulación por rampas.
4.11. Explicación de la estabilidad de las cargas.
4.12. Identificación de puentes de acceso.
4.13. Descripción de la iluminación de los lugares de trabajo.
4.14. Circulación en la vía pública.
4.15. Explicación acerca de los locales.
4.16. Descripción de los pasillos de circulación.
4.17. Identificación de puertas u otros obstáculos fijos.
4.18. Enumeración de giros.
5. Carga en carretilla
5.1. Explicación de la interacción entre la carga y la carretilla.
5.2. Conocimiento del comportamiento de la carga.
5.3. Descripción del aseguramiento de carga.
5.4. Explicación de la manipulación de cargas.
5.5. Descripción del transporte de cargas suspendidas.
5.6. Descripción del levantamiento de carga.
5.7. Explicación de la marcha con carga.
5.8. Definición de descargar cargas.
5.9. Identificación de los implementos para la manipulación de diferentes tipos de cargas.
5.10. Descripción del flujo logístico interno de cargas y servicios.
5.11. Descripción de las indicaciones de seguridad para elevar o depositar carga.
5.12. Definición del posicionamiento en la estiba y desestiba de palets en estanterías.
5.13. Explicación de la paletización: tipos de paletas, sistemas de paletización y posicionamiento en la estiba y desestiba de palets en estanterías.
5.14. Descripción del almacenaje: consignas y nociones de almacenaje.
6. Identificación de la simbología.
6.1. Identificación de los símbolos para la manipulación de cargas.
6.2. Identificación de los símbolos relacionados con el motor.
6.3. Identificación de los símbolos de información o identificación.
6.4. Explicación de la señalización.
6.5. Identificación de las señales de maniobra más usuales.
7. Conocimiento acerca de la seguridad en la conducción de carretillas.
7.1. Identificación de las condiciones de seguridad y conducción de carretillas.
7.2. Explicación de la seguridad en el manejo de carretillas. Factores intervinientes y dispositivos de seguridad de las carretillas elevadoras.
7.3. Reconocimiento de la protección personal del conductor de carretillas elevadoras. Traje, guantes, calzado, casco y cinturón Lumbo-Abdominal.
7.4. Enumeración de accidentes con carretillas: accidentes más comunes y medidas a adoptar.
7.5. Identificación de los riesgos generales del conductor de carretillas.
7.6. Identificación de los riesgos ergonómicos, higiénicos y de seguridad.
7.7. Descripción de las lesiones que se pueden producir: traumatismos articulares diversos en la utilización, intoxicación y/o asfixia por acceso a espacios insuficientemente ventilados…
8. Descripción de la ergonomía en la conducción de carretillas.
8.1. Definición de la ergonomía y sus objetivos.
8.2. Explicación del trabajo con carretillas.
8.3. Descripción del diseño ergonómico del puesto de trabajo.
8.4. Enumeración de las consideraciones ergonómicas.
9. Identificación de la Normativa aplicable.
9.1. Descripción de la Legislación.
9.2. Identificación de las Normas U.N.E.

DATOS GENERALES DE LA ESPECIALIDAD FORMATIVA

Familia Profesional ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN
Área Profesional: ADMINISTRACIÓN Y AUDITORÍA
Denominación: GESTIÓN CONTABLE DE UNA EMPRESA: CONTAPLUS
Código: ADGD113PO

OBJETIVO GENERAL

Manejar la aplicación ContaPlus analizando todas las herramientas necesarias para la gestión contable de una empresa desarrollando el proceso lógico de creación de empresas con todas sus características, así como sus cuentas y subcuentas, gestión del diario, balances, gestión de asientos, regularización contable, cierre del ejercicio y documentos oficiales.

CONTENIDOS FORMATIVOS

1. INTRODUCCIÓN Y ACCESO A LA APLICACIÓN CONTAPLUS.
1.1. Ejercicio. Acceso
1.2. Elección de Usuario
1.3. Fecha de Trabajo
1.4. Gestión de Empresas
1.5. Datos de Empresa
1.6. Usuarios
1.7. Ejercicio global Tema 1
1.8. Escritorio Sage
2. DEFINICIÓN DE PLAN CONTABLE Y ESTRUCTURA ANALÍTICA.
2.1. Mantenimiento de Cuentas
2.2. Cambio de PGC de una Empresa
2.3. Tipos de PGC
2.4. Gestión de Subcuentas
2.5. Gestión de Departamento
3. OPERATIVA CONTABLE.
3.1. Gestión de Asientos
3.2. Casación
3.3. Vencimientos
3.4. Facturas Rectificativas
3.5. Utilidades de Asientos
3.6. Asientos Predefinidos
3.7. Cierre del Ejercicio
3.8. Caja Auxiliar
4. CONTROL DE LA INFORMACIÓN CONTABLE.
4.1. Listados de Mayor
4.2. Balances
4.3. Punteo Y Casación
4.4. Vencimientos
4.5. Cheques y Pagarés
4.6. Banca Electrónica
4.7. Presentación Telemática de las Cuentas Anuales
4.8. Legalización de Libros
5. TRATAMIENTO DE IVA.
5.1. Factura Recibidas
5.2. Facturas Expedidas
5.3. Modelo 303-420
5.4. Modelo 347
5.5. Modelo 349
5.6. Modelo 390
5.7. Asiento de regularización
5.8. Presupuestos, Inventario y Otras Opciones
5.9. Presupuestos
5.10. Moneda Extranjera
6. INFORMES PERSONALIZADOS Y OTRAS OPCIONES.