La primera de ellas, el próximo lunes, día 2 de noviembre, en Albacete y después en Almansa, Villarrobledo y La Roda
La Confederación de Empresarios de Albacete (FEDA) con el apoyo técnico de TECNYAL, organiza el Ciclo de Jornadas Informativas de Normativa en Alérgenos, con el objetivo de dar a conocer a las empresas del sector de hostelería, comercio minorista (carnicerías, panaderías, etc.) e industria agroalimentaria, cuales son las obligaciones derivadas del reglamento CE 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
Además, durante la jornada se podrá elaborar la carta de alérgenos/listado de ingredientes para cumplir con las obligaciones en materia de alérgenos. La primera jornada tendrá lugar en la Sede de FEDA en Albacete, el próximo lunes 2 de noviembre. El programa se extiende a todas las delegaciones de la Confederación: En Almansa, el día 9 de noviembre; en Villarrobledo, el próximo día 16; y en La Roda, el 23 de noviembre.
La jornada se desarrolla en horario de mañana, de 8,30 a 10,30 horas.
Contenido
- LEGISLACIÓN
- Reglamento CE 1169/2011
- Períodos de aplicación de la legislación vigente
- Diferencias en la aplicación según tipo de producto (envasado/ no envasado)
- ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
- Definición y problemas que provocan
- Lista de alérgenos a declarar
- COMO ADAPTAR TU NEGOCIO AL REGLAMENTO EN MATERIA DE ALERGIAS ALIMENTARIAS
- ¿Necesito realmente informar sobre los alérgenos?
- Formación del Personal
- Cómo informar al consumidor final o cliente
- CASOS PRÁCTICOS.
Creación de carta o receta con información sobre alérgenos a través de aplicación on-line